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        “古董”普洱茶如何鉴别

        作者:核实中..2010-01-12 11:47:15 来源:中国当代艺术网

           近年来收藏普洱茶成为热门,
          许多游客到云南旅游,
          往往会选购一些普洱茶品尝和收藏。
          但是市场上普洱茶种类繁多,
          有生茶和熟茶之分,
          有散茶和紧压茶之分,
          有野生乔木和灌木之分,
          更有等级之分。
          仅散茶类就分十一个等级。
          不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质,
          但是有能力判定普洱茶等级、好坏的少之又少。
          因此往往以价格论品质,
          而不是以品质论价格。


            如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识,
          就必须培养对普洱茶的情感和热爱。


            产地决定品质

            普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主,
          特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。


            细辨色香味形

            进一步考察茶叶的质地,
          则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握,
          此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。


            1.生熟之辨:将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥,
          叫青饼。
          经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。


            可从香气、汤色、叶底来辨生熟。
          生茶汤色是栗红色,
          而熟茶为暗栗色,
          甚至接近黑色。
          干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色,
          叶条质地饱满柔软,
          充满鲜活感。
          熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色,
          叶条质地干瘦老硬。


            2.干仓湿仓之辨:干仓茶的条索结实,
          颜色鲜润,
          油面光泽,
          充分表现了茶叶的活力感。
          而湿仓的条索松脱,
          颜色暗淡,
          粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。
          干仓茶的汤色、叶底呈栗红色,
          而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。


            3.香气之辨:普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。
          尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。
          至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。


            4.味道之辨:上好的茶经冲泡甘甜爽净,
          越泡越甜。
          稍次的茶则有苦涩的味道,
          更次者则有酸水的味道。
          大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。


            5.喉润之辨:好的普洱茶入口喉头得以滋润,
          立即解除干涸之感。
          资深的品茗高手,
          极重视喉润特色。
          有些陈年普洱在储存过程中过于密封,
          开封后马上冲泡,
          会有燥的感觉。
          把它装在较大的容器中回存一段时间,
          燥感自然消失。


            温馨提示

            怎样收藏普洱茶?

            品质考究:普洱茶是公认的一种有生命的茶,
          必须选用云南大叶种晒青为原料才能保证其长期品质。
          原料中加有烘青、炒青或加入其他茶叶都会使其品质发生变化,
          失去投资价值。


            科学收藏:在家庭收藏过程中,
          必须避光,
          无异味,
          不受潮,
          避免串味。


            选择品牌:老品牌在市场上有价值传承,
          因此规范经营、讲诚信的品牌企业是收藏投资的保障

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